ช็อกโกแลต Chocolate กินถูกวิธีมีมีประโยชน์เพียบ

ช็อกโกแลต Chocolate กินดีมีประโยชน์

ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต ( Chocolate ) คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโกโก้ โดยการนำเมล็ดโกโก้กะเทาะเปลือก แล้วนำเนื้อโกโก้ไปบด ( cocoa mass เป็นผงโกโก้ cocoa powder จากนั้นใส่ไขมันโกโก้ จนได้โกโก้ที่หนืด และเติมแต่งกลิ่นด้วย น้ำตาล น้ำนม สารให้กลิ่นรส และส่วนประกอบอื่น เช่น ผลไม้แห้ง ถั่วลิสง นัท ตามชอบ

ช็อกโกแลตมีกี่ชนิด

1.ช็อกโกแลตขมนำ ( unsweetened chocolate หรือ bitter chocolate ) เป็นช็อกโกแลตที่ประกอบด้วย ประกอบด้วยโกโก้ลิเคอร์ Cocoa Liquor หรือ โกโก้เค้ก Cocoa cake เนยโกโก้ และน้ำตาล แต่จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย มีรสขมมากกว่ารสหวาน

2.ช็อกโกแลตดำ ( dark chocolate ) เป็นช็อกโกแลตที่ประกอบด้วย ประกอบด้วยโกโก้ลิเคอร์ Cocoa Liquor หรือ โกโก้เค้ก Cocoa cake เนยโกโก้ และน้ำตาล

3.ช็อกโกแลตนม ( milk chocolate ) เป็นช็อกโกแลตที่ประกอบด้วย ประกอบด้วยโกโก้ลิเคอร์ Cocoa Liquor หรือ โกโก้เค้ก Cocoa cake เนยโกโก้ นมผง และน้ำตาล

4.ช็อกโกแลตขาว ( white chocolate )  เป็นช็อกโกแลตที่ประกอบด้วย ประกอบด้วยโกโก้ลิเคอร์ Cocoa Liquor หรือ โกโก้เค้ก Cocoa cake แต่จะประกอบด้วยเนยโกโก้ นม และน้ำตาล เนื้อช็อกโกแลตจะมีสีขาวล้วน

ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพหรือไม่ ช็อกโกแลตทำให้สุขภาพดีขึ้น เพราะอุดมด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง แต่ช็อกโกแลตที่มีปริมาณ โกโก้แท้น้อย เช่น ไวท์ช็อกโกแลตนม เป็นช็อกโกแลตที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะเป็นช็อกโกแลตที่มีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และมีสีผสมอาหารสังเคราะห์ปนอยู่สูง ซึ่งมีปริมาณสารฟลาโวนอยด์น้อย ดังนั้นช็อกโกแลตที่เลือกควรมีโกโก้แท้ผสมอย่างน้อยร้อยละ 70 และสีของช็อกโกแลตก็ควรออกไปทางดำเข้ม

ประโยชน์ของช็อกโกแลต การกินช็อกโกแลตอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งช่วยลดความเสี่ยงเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจได้สูงถึงร้อยละ 44 เปอร์เซ็น ช่วยขยายหลอดเลือด ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการจดจำของสมองให้นานมากขึ้นถึง 2 3 ชั่วโมง ช่วยปรับสมดุลความดันดลหิตลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประภท 2 ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย เช่นการยับยั้งเซลล์มะเร็ง ช่วยลดการสะสมของแบคทีเรียในช่องปาก การกินช็อกโกแลตขนาดแค่เหรียญเป็นประจำทุกวันก็สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักตัวเองได้ คนท้องที่กินช็อกโกแลตเป็นประจำทุกวัน มีแนวโน้มว่าลูกน้อยในครรภ์จะเป็นเด็กอารมณ์ดี ลดความเสี่ยงต่อครรภ์เป็นพิษ ช่วยป้องกันเซลล์ผิวถูกทำลายจากแสงแดดได้ ช่วยกระตุ้นให้สมองหลั่งสารเอ็นโดรฟินออกมาปรับสมดุลอารมณ์ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น

สาระสำคัญที่ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย  ในช็อกโกแลต 100 กรัม มีสารฟีนิลเอทิลามีน อยู่มากถึง 660 มิลลิกรัม ทำหน้าที่กระตุ้นการหลั่งสารโดพามีน และอะดรีนาลีน ที่ทำให้ร่างกายกระฉับกระเฉง และเพิ่มน้ำตาลกลูโคสหลั่งเพิ่มขึ้นในกระแสเลือด สารฟีนิลอะลามีน ช่วยให้มีอารมณ์รื่นเรงสนุกสนาน อารมณ์รื่นเริงสนุกสนาน อารมณ์แจ่มใส

Author: Admin55

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *